FORMAZIONE AI CONSUMATORI

 

Miglioramento della competitivita’ attraverso la modernizzazione. Coerentemente con gli obiettivi del decreto Mipaaf, e di avviare gli
operatori della filiera ed i consumatori (in via prioritaria i giovani ed il mondo della scuola) ad una corretta ed efficace informazione sia sugli aspetti produttivi e tecnologici, sia sulla qualità nutrizionale e sensoriale riguardanti i comparti dell’olio extra vergine di oliva e delle olive da tavola; nello specifico:

• Promuovere la conoscenza dei prodotti, attraverso una puntuale informazione che valorizzi lo strumento della tracciabilità e rintracciabilità come requisito sostanziale per garantire la salubrità e la qualità dei prodotti dando, inoltre, adeguato risalto a tutti gli aspetti legati al processo produttivo, ai valori organolettici e nutrizionali e alle molteplici e combinate possibilità gastronomiche di utilizzo in cucina;
• Migliorare presso i consumatori il livello di percezione dei prodotti, esaltando gli aspetti legati alla filiera produttiva (produzione primaria, trasformazione, confezionamento), alle qualità organolettiche e nutrizionali e alle tematiche relative al loro consumo consapevole, in grado di apportare, nell’assunzione di una dieta equilibrata, benefici concreti in termini di gusto e benessere;
• Sensibilizzare gli operatori delle strutture commerciali e del trade specializzato, sulla utilità di diffondere e dare visibilità nei punti vendita alle informazioni e ai contenuti produttivi e tecnologici delle due filiere (olio ed olive da tavola), dei “temi trattati e dei messaggi da diffondere”, elaborati in appositi materiali di supporto, anche multimediali, contribuendo in questo modo a migliorare la loro offerta e, più in generale, la cultura alimentare dei loro clienti e di tutti i consumatori
• Trasferire le conoscenze relative ai processi produttivi innovativi, allo scopo di aggiornare gli operatori della filiera sulle tecniche colturali, di trasformazione e confezionamento• Incontri di formazione e divulgazione presso gli Istituti scolastici
• Incontri di approfondimento con gli operatori della filiera
• Eventi/giornate dimostrative sulle tecniche di assaggio
• Corsi di formazione relativi all’innovazione tecnologica nei settori produzione,stoccaggio e confezionamento degli oli extravergini di oliva e del olive da tavola

 

CORSI

La seguente tabella riepilogativa indica quali corsi verranno effettuati presso OL.MA. S.a.c.:

Azione Giorno Dalle ore Alle ore Luogo di Svolgimento Nome Corso/Evento
3D 04/10/2022 09.30 12.30 OP OL.MA. SAC loc. il madonnino, 3 – 58100 Montepescali Scalo (GR) il commercio dell’olio: i produttori, i canali commerciali, i consumatori.
Non solo il prezzo: aspetti di marketing e commerciali.
Curiosità. Vero / Falso
3D 19/10/2022 09.30 16.30 OP OL.MA. SAC loc. il madonnino, 3 – 58100 Montepescali Scalo (GR) La conoscenza dell’olio: la certificazione e il valore nutrizionale salutistico degli oli;
• l’etichetta a semaforo;
• evoluzione del mercato degli oli ecc. Assaggio di oli IGP e DOP rappresentativi dei principali territori di produzione olearia Italiana
3D 01/12/2022 09.30 12.30 OP OL.MA. SAC loc. il madonnino, 3 – 58100 Montepescali Scalo (GR) L’etichettatura: indicazioni di legge e indicazioni facoltative
Panoramica delle cultivar del bacino mediterraneo e sviluppo dell’olivicoltura mondiale
Oli regionali rappresentativi delle produzioni nazionali
3D 13/12/2022 09.30 12.30 OP OL.MA. SAC loc. il madonnino, 3 – 58100 Montepescali Scalo (GR) Come e perché si realizza un blend gli elementi da considerare: elementi di tutela del produttore verso un prodotto rispondente all’aspettativa del cliente.
3D 13/12/2022 14.00 17.00 OP OL.MA. SAC loc. il madonnino, 3 – 58100 Montepescali Scalo (GR) Come e perché si realizza un blend gli elementi da considerare: elementi di tutela del produttore verso un prodotto rispondente all’aspettativa del cliente.

 

Per informazioni chiamare allo 0564/329090 e chiedere di Alice Barbato.