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OL.MA. Sac è una cooperativa di produttori olivicoli che nasce nel 1969 e racchiude per statuto solo produttori soci che conferiscono per intero il proprio prodotto. Il numero di soci è aumentato negli anni fino ad oggi grazie all’ottima attività svolta dalla cooperativa sia come supporto tecnico agronomico, come servizio di frangitura e anche di confezionamento del prodotto. I costi sopportati dai soci sono tra i più bassi della regione mentre viene loro riconosciuta una liquidazione tra le più alte dopo la vendita del prodotto.